ვაფლი

მომზადება

1. 01

   წინასწარ გააცხელეთ ვაფლის საცხობი ინსტრუქციის მიხედვით. თუ რამდენიმე პორციას აცხობთ, გააცხელეთ ღუმელი 95°C-მდე, რათა მზა ვაფლები ცხაურზე დაწყობილი ხრაშუნა დარჩეს. დიდ თასში ერთმანეთს შეურიეთ 250 გ ფქვილი, 2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, 2 სუფრის კოვზი შაქარი და 1/2 ჩაის კოვზი მარილი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

   
2. 02

   მეორე თასში ათქვიფეთ 2 კვერცხის გული, 360 მლ რძე, 85 გ გამდნარი კარაქი და 1 ჩაის კოვზი ვანილი. ჩაასხით მშრალ ინგრედიენტებში და მოურიეთ მხოლოდ იქამდე, სანამ ფქვილი სრულად არ გაქრება; მცირე გუნდები დასაშვებია.

   
3. 03

   ათქვიფეთ კვერცხის ცილა რბილი პიკების მიღებამდე, შემდეგ კი ფრთხილად შეურიეთ ცომს. დაასვენეთ ცომი 5 წუთის განმავლობაში, სანამ საცხობი ბოლომდე გაცხელდება.

   ⏱ 5 წთ
4. 04

   ცხელ ვაფლის საცხობს მსუბუქად წაუსვით 1 სუფრის კოვზი ზეთი საჭიროებისამებრ. დაასხით იმდენი ცომი, რომ დაფაროს ზედაპირის უმეტესი ნაწილი გადასვლის გარეშე, დახურეთ და აცხვეთ, სანამ ვაფლი არ გახდება მუქი ოქროსფერი, ხრაშუნა და ორთქლის გამოშვებას არ შეწყვეტს, დაახლოებით 4-6 წუთი. გაიმეორეთ იგივე დარჩენილი ცომით, რომ დაახლოებით 4 სტანდარტული ვაფლი გამოვიდეს.

   ⏱ 5 წთ
5. 05

   მიირთვით 4 ვაფლი ცხელი, ნეკერჩხლის სიროფთან, შაქრის პუდრთან და კენკრასთან ერთად. მზა ვაფლები ხრაშუნა ტექსტურის შესანარჩუნებლად თბილ ღუმელში ცხაურზე დააწყვეთ და არა ერთმანეთზე.