რეცეპტი გემოდან
ესპანური ტორტილია
კლასიკური ესპანური კარტოფილისა და კვერცხის ტორტილია, რომელიც ზეითუნის ზეთში მზადდება, სანამ გარედან ოქროსფერი, ხოლო შიგნიდან ნაზი არ გახდება. ხახვი სურვილისამებრ ემატება, თუმცა კერძის მთავარი ინგრედიენტები კარტოფილი, კვერცხი, ზეითუნის ზეთი და მარილია.
მომზადება
- 01
დიდ თასში ათქვიფეთ 6 კვერცხი დაახლოებით 1/2 ჩაის კოვზ მარილთან ერთად და გადადგით. გაფცქვენით 700 გ კარტოფილი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ასევე თხლად დაჭერით 1 თავი ხახვი, თუ იყენებთ.
- 02
ღრმა მიწვის საწინააღმდეგო ტაფაზე საშუალოზე დაბალ ცეცხლზე გააცხელეთ 250 მლ ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ კარტოფილი, ხახვი (თუ იყენებთ) და დარჩენილი 1/2 ჩაის კოვზი მარილი. შუშეთ ნელა, დროდადრო გადააბრუნეთ, სანამ კარტოფილი სრულად არ დარბილდება და ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება (არ უნდა დაიბრაწოს).
⏱ 20 წთ
- 03
კარტოფილი და ხახვი კარგად გადაწურეთ საწურზე, ზეთი კი შეინახეთ შესაწვავად ან სხვა მიზნით. აცადეთ 2 წუთი გაგრილება, შემდეგ ფრთხილად შეურიეთ ათქვეფილ კვერცხს და დაასვენეთ 5 წუთი, რომ კარტოფილმა კვერცხი შეიწოვოს.
⏱ 5 წთ
- 04
გაასუფთავეთ ტაფა და დაასხით 1 სუფრის კოვზი გადანაწური ზეთი. გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე, ჩაასხით კარტოფილისა და კვერცხის მასა და ნიჩბით ფორმა მიეცით კიდეებს. წვით მანამ, სანამ ქვედა მხარე არ შეიკვრება და ოქროსფერი არ გახდება, ხოლო შუაგული ჯერ კიდევ ოდნავ რბილი იქნება.
⏱ 4 წთ
- 05
ტაფას დააფარეთ ბრტყელი თეფში ან თავსახური, ფრთხილად გადმოაბრუნეთ ტორტილია და შემდეგ ისევ დააცურეთ ტაფაზე გამოუცხობელი მხარით. წვით მცირე ხნით სასურველ კონსისტენციამდე, შემდეგ დაასვენეთ 5 წუთი დაჭრამდე. მიირთვით თბილი, ოთახის ტემპერატურის ან ცივი.
⏱ 3 წთ
კვებითი ღირებულება
