რეცეპტი გემოდან
ანდალუსიური გასპაჩო
ესპანური ცივი საზაფხულო წვნიანი, რომელიც მზადდება მწიფე პომიდვრისგან, კიტრით, მწვანე წიწაკით, ნივრით, ზეითუნის ზეთით, ძმრითა და ცოტაოდენი პურით. ინგრედიენტები ერთგვაროვან მასამდე ითქვიფება და მიირთმევა კარგად გაციებული.
მომზადება
- 01
პატარა ჯამში მოათავსეთ 50 გ დაქუცმაცებული პური, დაასხით დაახლოებით 75 მლ ცივი წყალი და დატოვეთ დასარბილებლად, სანამ ბოსტნეულს მოამზადებთ.
⏱ 5 წთ
- 02
დიდ ჯამში მოათავსეთ 1 კგ პომიდორი, 1/2 კიტრი, 1 მწვანე წიწაკა, 1/4 ხახვი, 1 კბილი ნიორი და 1 ჩაის კოვზი მარილი. კარგად აურიეთ და დატოვეთ ბოსტნეული, სანამ წვენს არ გამოუშვებს.
⏱ 20 წთ
- 03
გადაიტანეთ ბოსტნეული თავისივე წვენთან ერთად ბლენდერში, დაამატეთ დამბალი პური და 25 მლ ძმარი. ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, შემდეგ თქვეფის პროცესში ნელ-ნელა ჩაასხით 60 მლ ზეითუნის ზეთი, რომ წვნიანი კრემისებრი გახდეს.
- 04
დაარეგულირეთ სისქე დარჩენილი 75 მლ ცივი წყლით – დაამატეთ მხოლოდ იმდენი, რომ წვნიანი თხელი იყოს, მაგრამ არა წყალწყალა. გასინჯეთ და საჭიროებისამებრ დაამატეთ მარილი ან ძმარი.
- 05
იდეალურად გლუვი ტექსტურისთვის, გასპაჩო წვრილ საცერში გაატარეთ. კარგად გააცივეთ და მიირთვით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთით. სურვილისამებრ შეგიძლიათ მოაყაროთ წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული ან ორცხობილები (კრუტონები).
⏱ 60 წთ
კვებითი ღირებულება
