ტაილანდური წებოვანი ბრინჯი მანგოთი

მომზადება

1. 01

   გარეცხეთ წებოვანი ბრინჯი რამდენიმე წყალში, სანამ წყალი თითქმის გამჭვირვალე არ გახდება. დაასხით ბევრი სუფთა წყალი და დაალბეთ მინიმუმ 4 საათით ან მთელი ღამით, შემდეგ კარგად გადაწურეთ.

   ⏱ 240 წთ
2. 02

   გადაწურული ბრინჯი მოათავსეთ ორთქლსახარშის კალათში, საწურში ან ლითონის საცერში, რომელიც ჩაფენილია დოლბანდით ან სუფთა თხელი ქსოვილით, და დადგით მდუღარე წყლიან ქვაბზე ისე, რომ წყალი ბრინჯს არ ეხებოდეს. დააფარეთ თავსახური და ხარშეთ ორთქლზე, სანამ მარცვლები არ გახდება ნაზი, პრიალა და წებოვანი, მაგრამ მაინც მთელი. მომზადების შუა პროცესში ბრინჯი ერთხელ გადააბრუნეთ.

   ⏱ 25 წთ
3. 03

   სანამ ბრინჯი იხარშება, პატარა ქვაბში გაათბეთ 300 მლ ქოქოსის რძე, 90 გ შაქარი და 3/4 ჩაის კოვზი მარილი მხოლოდ მათ გახსნამდე. ძლიერად არ აადუღოთ.

   ⏱ 5 წთ
4. 04

   ცხელი, ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი გადაიტანეთ ჯამში. დაასხით 300 მლ ტკბილი ქოქოსის რძე, ფრთხილად ამოურიეთ, დააფარეთ და აცადეთ ბრინჯს სითხის სრულად შეწოვა, სანამ არ გახდება ფაფუკი და კრემისებრი.

   ⏱ 20 წთ
5. 05

   მოსასხმელი სოუსისთვის, პატარა ქვაბში ათქვიფეთ ქოქოსის კრემი, ბრინჯის ფქვილი და დარჩენილი 1/4 ჩაის კოვზი მარილი. ნელ ცეცხლზე ურიეთ, სანამ ოდნავ არ გასქელდება.

   ⏱ 5 წთ
6. 06

   მოხალეთ 2 სუფრის კოვზი მუნგის ლობიო მშრალ ტაფაზე საშუალოზე დაბალ ცეცხლზე, ხშირი შენჯღრევით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა. გათალეთ და დაჭერით 2 მანგო უშუალოდ სუფრასთან მიტანის წინ.

   ⏱ 5 წთ
7. 07

   თეფშზე მოათავსეთ თბილი ქოქოსის წებოვანი ბრინჯი და გვერდით დაუწყვეთ დაჭრილი მანგო. ბრინჯს მოასხით მარილიანი ქოქოსის სოუსი და მოაყარეთ მოხალული მუნგის ლობიო.