სომ ტამი - ტაილანდური მწვანე პაპაიას სალათი

მომზადება

1. 01

   გათალეთ და გამოაცალეთ თესლი 600 გ მწვანე პაპაიას, შემდეგ გახეხეთ თხელ, ხრაშუნა ზოლებად პაპაიას სახეხით, ჟულიენის საჭრელით ან მანდოლინით. სწრაფად გადაავლეთ ცივი წყალი, კარგად დაწრიტეთ და მოამზადეთ 100 გ მწვანე ლობიო და 8 პომიდორი.

   
2. 02

   დიდ სანაყში დანაყეთ 2 კბილი ნიორი და 2 ჩილი მხოლოდ იქამდე, სანამ არ დაიშლება და არ გამოუშვებს არომატს. დაამატეთ მწვანე ლობიო და მიწისთხილის ნახევარი. მსუბუქად დანაყეთ ისე, რომ ლობიო ოდნავ დაიჟეჟოს, მაგრამ დარჩეს ხრაშუნა. კლასიკური გემოსთვის, თუ იშოვით, ლობიოსთან ერთად დანაყეთ ერთი-ორი სუფრის კოვზი გამხმარი კრევეტი.

   
3. 03

   სანაყში დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი პალმის შაქარი, 3 სუფრის კოვზი თევზის სოუსი და ლაიმის წვენი. სანაყისა და დიდი კოვზის დახმარებით გახსენით შაქარი, სანამ არ მიიღებთ მარილიან, მჟავე და ოდნავ ტკბილ დრესინგს.

   
4. 04

   დაამატეთ გახეხილი პაპაია და 8 პომიდორი. ფრთხილად დანაყეთ და ამავდროულად კოვზით ამოურიეთ სალათს, სანამ პაპაია ოდნავ არ დაიჟეჟება, არ გახდება წვნიანი და არ დაიფარება სოუსით, მაგრამ არ უნდა გადაიქცეს ფაფად.

   
5. 05

   გასინჯეთ და საჭიროებისამებრ დაამატეთ მეტი ლაიმის წვენი, თევზის სოუსი, შაქარი ან ჩილი. გადაიტანეთ თეფშზე, ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი მიწისთხილი და მიირთვით დაუყოვნებლივ, სანამ პაპაია ხრაშუნაა.