რეცეპტი გემოდან
რაჭული ლობიანი ლორით
რაჭული ლობიანი, რომელიც შევსებულია მოხარშული ლობიოთი და შებოლილი რაჭული ლორით. ჩვეულებრივი ლობიანისგან განსხვავებით, ეს ვერსია თავის გამორჩეულ გემოს ლობიოსთან ერთად მოხარშული ლორისგან და გამოცხობის შემდეგ ცხელ ცომზე გადასმული ლორის ქონისგან ან კარაქისგან იღებს.
მომზადება
- 01
გარეცხეთ ხმელი ლობიო, დაასხით ცივი წყალი ისე, რომ კარგად ფარავდეს და დაალბეთ მთელი ღამით. ხარშვამდე წყალი გადაღვარეთ.
⏱ 480 წთ - 02
ჩაყარეთ დამბალი ლობიო ქვაბში, დაასხით ახალი წყალი, ადუღეთ 5 წუთი და შემდეგ გადაღვარეთ წყალი. დააბრუნეთ ლობიო ქვაბში შებოლილ ლორთან ერთად, კვლავ დაასხით ახალი წყალი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ლობიო კარგად არ დარბილდება (დაახლოებით 90-105 წუთი).
⏱ 100 წთ - 03
სანამ ლობიო იხარშება, თბილ წყალში გახსენით საფუარი და შაქარი. დაამატეთ ფქვილი, ათქვეფილი კვერცხი, მზესუმზირის ზეთი და 1 ჩაის კოვზი მარილი. მოზილეთ რბილი, ელასტიური ცომი. დააფარეთ და დადგით თბილ ადგილას ასაფუებლად დაახლოებით 60 წუთით.
⏱ 60 წთ - 04
ამოიღეთ ლორი ქვაბიდან და წვრილად დაჭერით. ლობიოს კარგად გადაუწურეთ წყალი და სანამ ცხელია, ჩაჭყლიტეთ დაჭრილ ლორთან, შავ პილპილთან, კარაქთან და მარილითან ერთად (გემოვნებით). გულსართი უნდა იყოს სქელი, ერთგვაროვანი და შებოლილი არომატით.
- 05
გაახურეთ ღუმელი 220°C-მდე. აფუებული ცომი გაყავით 5 გუნდად და დაასვენეთ 10 წუთი. ლობიოსა და ლორის გულსართიც გაყავით 5 ნაწილად.
⏱ 10 წთ - 06
ფქვილიან ზედაპირზე ხელით გააბრტყელეთ ცომის გუნდა, შუაში მოათავსეთ გულსართი, მოუგრიხეთ თავი და კარგად შეკარით. გადააბრუნეთ ნაკერით ქვემოთ და ფრთხილად გააბრტყელეთ დაახლოებით 1.5 სმ სისქის წრედ. გაიმეორეთ იგივე დანარჩენი გუნდების შემთხვევაშიც.
- 07
გადაიტანეთ ლობიანები ცხელ საცხობ ფირფიტაზე, თითოეულს შუაში პატარა ნახვრეტი გაუკეთეთ ორთქლის გამოსასვლელად და გამოაცხვეთ 220°C-ზე 12-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
⏱ 15 წთ - 08
ცხელ ლობიანს ზემოდან გადაუსვით ცოტაოდენი კარაქი ან შებოლილი ლორის ცხიმიანი ნაჭერი. დაასვენეთ 5 წუთი და შემდეგ დაჭერით სამკუთხედებად.
⏱ 5 წთ
კვებითი ღირებულება
