Mercimek Corbasi (თურქული წითელი ოსპის წვნიანი)

მომზადება

1. 01

   ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ ხახვი, სტაფილო და კარტოფილი ერთ მწიკვ მარილით. შუშეთ 5-6 წუთი ხშირი მორევით, სანამ ხახვი დარბილდება და ბოსტნეული სასიამოვნო არომატს გამოუშვებს.

   ⏱ 6 წთ
2. 02

   შეურიეთ 1 სუფრის კოვზი ტომატ-პასტა და 1 ჩაის კოვზი დაფქული ძირა. თუშეთ 1 წუთის განმავლობაში, თან ამოურიეთ ქვაბის ძირიდან, სანამ პასტა ოდნავ გამუქდება და ძირას არომატი გაძლიერდება.

   ⏱ 1 წთ
3. 03

   დაამატეთ 1 ჭიქა გარეცხილი წითელი ოსპი, 5 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი, დარჩენილი მარილი და 1/4 ჩაის კოვზი შავი პილპილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს და ხარშეთ თავდაუხურავად 20-22 წუთი პერიოდული მორევით, სანამ ოსპი ჩაიხარშება და ბოსტნეული ძალიან დარბილდება.

   ⏱ 22 წთ
4. 04

   დააბლენდერეთ წვნიანი ხელის ბლენდერით სრულ ერთგვაროვნებამდე. თუ მასა ძალიან სქელია, დაამატეთ ცოტაოდენი ცხელი წყალი სასურველი კონსისტენციის მისაღებად, შემდეგ გასინჯეთ და დაამატეთ მარილი გემოვნებით.

   
5. 05

   პატარა ტაფაში დაბალ ცეცხლზე გაადნეთ 2 სუფრის კოვზი კარაქი. დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი პაპრიკა, 1/4 ჩაის კოვზი წიწაკის ფანტელები და 1/2 ჩაის კოვზი ხმელი პიტნა. გააჩერეთ 30 წამი, სანამ მასა აქაფდება და არომატული გახდება.

   
6. 06

   ამოიღეთ ცხელი წვნიანი თასებში, მოასხით მომზადებული პიტნიანი კარაქი და მიირთვით დაუყოვნებლივ ლიმონის ნაჭრებთან ერთად.