გოგრის კრემ-სუპი

მომზადება

1. 01

   გაფცქვენით გოგრა, გამოაცალეთ თესლი და დაჭერით თანაბარ, 2-3 სმ-იან კუბიკებად. დაჭერით ხახვი და ნიორი, რათა მომზადების პროცესისთვის ყველაფერი მზად გქონდეთ.

   
2. 02

   დიდ ქვაბში, საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და 25 გრ კარაქი. დაამატეთ ხახვი ერთ მწიკვ მარილით და შუშეთ დარბილებამდე და გამჭვირვალობამდე, ბოლო ერთ წუთს კი დაამატეთ 2 კბილი დაჭყლეტილი ნიორი.

   ⏱ 6 წთ
3. 03

   დაამატეთ გოგრის კუბიკები, 1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი და 1/8 ჩაის კოვზი ჯავზი (მუსკატის კაკალი). შუშეთ რამდენიმე წუთი ხშირი მორევით, სანამ გოგრა პრიალა არ გახდება და ხახვის მასით არ დაიფარება.

   ⏱ 5 წთ
4. 04

   დაასხით 750 მლ ცხელი ბოსტნეულის ბულიონი, აადუღეთ, შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს და ხარშეთ ნელ ცეცხლზე, სანამ გოგრა ძალიან არ დარბილდება და კოვზით ადვილად არ გაიჭყლიტება.

   ⏱ 18 წთ
5. 05

   დააბლენდერეთ სუპი სრულ ერთგვაროვნებამდე. შეურიეთ 100 მლ ნაღები, ნელა შეათბეთ ადუღების გარეშე და დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. თუ სუპი ზედმეტად სქელია, დაამატეთ ცოტაოდენი წყალი ან ბულიონი.

   ⏱ 4 წთ
6. 06

   მოხალეთ გოგრის თესლი მშრალ ტაფაზე არომატის გამოშვებამდე. მიირთვით სუპი ცხელი, მოაყარეთ მოხალული თესლი, ოხრახუში და სურვილისამებრ მოასხით ცოტაოდენი ნაღები.

   ⏱ 3 წთ