კლასიკური ტირამისუ

მომზადება

1. 01

   მოადუღეთ დაფქული ყავა წყალთან ერთად, რომ მიიღოთ დაახლოებით 300 მლ ძლიერი ყავა. გადაიტანეთ ბრტყელ ჭურჭელში და აცადეთ სრულად გაცივება, რათა ბისკვიტებმა კარგად შეიწოვოს არომატი და კრემი არ დაადნოს.

   
2. 02

   მოათავსეთ ცეცხლგამძლე ჯამი მდუღარე წყლის აბაზანაზე (წყალი ჯამს არ უნდა ეხებოდეს). დაამატეთ 4 კვერცხის გული და 100 გრ შაქარი, თქვიფეთ განუწყვეტლივ 6-8 წუთის განმავლობაში, სანამ მასა არ გახდება ღია ფერის, სქელი და პრიალა. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ 5 წუთი.

   ⏱ 8 წთ
3. 03

   ცალკე ჭურჭელში მსუბუქად ათქვიფეთ 500 გრ ცივი მასკარპონე ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ნელ-ნელა, ორ-სამ ეტაპად შეურიეთ კვერცხის გულების მასა, სანამ კრემი არ გახდება ჰაეროვანი და ერთიანი.

   
4. 04

   თითოეული ბისკვიტი სწრაფად ამოავლეთ გაცივებულ ყავაში ორივე მხრიდან და ამოიღეთ მანამ, სანამ ზედმეტად დარბილდება. ბისკვიტების ნახევარი მჭიდროდ ჩააწყვეთ საშუალო ზომის ფორმაში ერთ ფენად.

   
5. 05

   ბისკვიტის პირველ ფენას თანაბრად გადაუსვით მასკარპონეს კრემის ნახევარი. გაიმეორეთ იგივე დარჩენილი ყავაში დასველებული ბისკვიტებით და დაასრულეთ დარჩენილი კრემით, ზედაპირი კი კარგად გადაასწორეთ.

   
6. 06

   დააფარეთ ჭურჭელს და შედგით მაცივარში მინიმუმ 6 საათით, სასურველია მთელი ღამით, რათა ბისკვიტები დარბილდეს და ფენები გამაგრდეს.

   ⏱ 360 წთ
7. 07

   სუფრასთან მიტანის წინ, ზემოდან უხვად მოაყარეთ 15 გრ კაკაოს ფხვნილი. დაჭერით ან ამოიღეთ კოვზით, სანამ დესერტი ჯერ კიდევ ცივია.