რეცეპტი გემოდან

ქათმის ნაგეტსები

Name: ქათმის ნაგეტსები
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 24 chicken nugget
Ingredients: 600 გრ ქათმის ფილე (კანგაცლილი, უძვლო); 120 გრ საფანელი (მშრალი ან პანკო); 2 ს.კ. მზესუმზირის ზეთი (საფანელის მოსახრაშად); 60 გრ ფქვილი (ამოსავლებად); 2 ცალი კვერცხი (ათქვეფილი); 1.25 ჩ.კ. მარილი (გაყოფილი); 0.5 ჩ.კ. შავი პილპილი (ახლად დაფქული); 0.75 ჩ.კ. ნიორის ფხვნილი; 0.75 ჩ.კ. პაპრიკა (ტკბილი); 3 ს.კ. მაიონეზი (სოუსისთვის); 1.5 ს.კ. ყვითელი მდოგვი (სოუსისთვის); 1 ს.კ. თაფლი (სოუსისთვის); 0.5 ცალი ლიმონი (წვენი სოუსისთვის)

გემო (ოფიციალური გვერდი)Chef

40 წთმარტივი4 პორცია

ქათმის ნაზი, პატარა ნაჭრები შეზავებულ ხრაშუნა საფანელში, გამომცხვარი ოქროსფრად. მიირთვით ცხლად თაფლისა და მდოგვის სწრაფ სოუსთან ერთად — იდეალურია როგორც ოჯახური წასახემსებელი ან მარტივი ძირითადი კერძი.

ინგრედიენტები

4 პორცია

600 გრქათმის ფილეკანგაცლილი, უძვლო
120 გრსაფანელიმშრალი ან პანკო
2 ს.კ.მზესუმზირის ზეთისაფანელის მოსახრაშად
60 გრფქვილიამოსავლებად
2 ცალიკვერცხიათქვეფილი
1.25 ჩ.კ.მარილიგაყოფილი
0.5 ჩ.კ.შავი პილპილიახლად დაფქული
0.75 ჩ.კ.ნიორის ფხვნილი
0.75 ჩ.კ.პაპრიკატკბილი
3 ს.კ.მაიონეზისოუსისთვის
1.5 ს.კ.ყვითელი მდოგვისოუსისთვის
1 ს.კ.თაფლისოუსისთვის
0.5 ცალილიმონიწვენი სოუსისთვის

მომზადება

01
გაახურეთ ღუმელი 220°C-ზე (ან 200°C-ზე კონვექციით). დაჭერით 600 გ ქათმის ფილე დაახლოებით 24 თანაბარ 3-4 სმ-იან ნაჭრად, გაამშრალეთ და შეაზავეთ 0.75 ჩაის კოვზი მარილითა და შავი პილპილის ნახევრით.
02
საცხობ ლანგარზე აურიეთ 120 გ საფანელი და 2 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი. მოხალეთ 220°C-ზე (ან 200°C-ზე კონვექციით) 3-5 წუთის განმავლობაში, ერთხელ ამოურიეთ, სანამ ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება. გადაიტანეთ ჯამში და შეურიეთ 0.75 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი, 0.75 ჩაის კოვზი პაპრიკა, დარჩენილი მარილი და დარჩენილი შავი პილპილი.
⏱ 5 წთ
03
ერთ ჯამში ჩაყარეთ 60 გ ფქვილი, მეორეში კი — 2 ათქვეფილი კვერცხი. ქათმის 24-ივე ნაჭერი ჯერ ფქვილში ამოავლეთ, შემდეგ კვერცხში და ბოლოს კარგად დააფარეთ შეზავებული საფანელი ყველა მხრიდან. დააწყვეთ ნაგეტსები მსუბუქად ცხიმწასმულ გისოსზე ან პერგამენტიან ლანგარზე და დაასვენეთ 5 წუთი.
⏱ 5 წთ
04
აცხვეთ ნაგეტსები 220°C-ზე (ან 200°C-ზე კონვექციით) 12-15 წუთის განმავლობაში. შუა პროცესში ერთხელ გადააბრუნეთ. აცხვეთ, სანამ საფანელი არ გახრაშუნდება და შიდა ტემპერატურა 74°C-ს არ მიაღწევს. უფრო მუქი ფერისთვის, ბოლო 1-2 წუთი ზედა წვის რეჟიმზე გადართეთ და ყურადღებით ადევნეთ თვალი.
⏱ 15 წთ
05
სანამ ნაგეტსები ცხვება, ერთგვაროვანი სოუსის მისაღებად ერთმანეთში აურიეთ 3 სუფრის კოვზი მაიონეზი, 1.5 სუფრის კოვზი ყვითელი მდოგვი, 1 სუფრის კოვზი თაფლი და ნახევარი ლიმონის წვენი. მიირთვით ცხელი ნაგეტსები სოუსთან და სალათთან, კარტოფილთან ან უმ ბოსტნეულთან ერთად.