რეცეპტი გემოდან
ბანანის პური
რბილი, ბანანის გამოკვეთილი არომატის მქონე სწრაფი ნამცხვარი, რომელიც მზადდება გადამწიფებული ბანანით, გამდნარი კარაქით და მარტივი ხელით მორევით. იდეალურია დამწყებთათვის.
მომზადება
- 01
გაახურეთ ღუმელი 175 გრადუსამდე. წაუსვით კარაქი დაახლოებით 25x115 სმიან პურის საცხობ ფორმას და ჩააფინეთ საცხობი ქაღალდი ისე, რომ კიდეები გადმოჰყვეს, რაც დაგეხმარებათ მზა პურის ამოღებაში.
- 02
დიდ თასში გაფცქვენით 3 მწიფე ბანანი და კარგად დასრისეთ ჩანგლით ისე, რომ ტექსტურისთვის მცირე ზომის რბილი ნაჭრები დარჩეს. შეურიეთ 85 გრ გამდნარი კარაქი, შემდეგ კი 130 გრ ყავისფერი შაქარი, სანამ მასა პრიალა არ გახდება.
- 03
ბანანის მასას დაუმატეთ 2 კვერცხი და 1 ჩაის კოვზი ვანილი. ხელის სათქვეფით კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ცომი შეიძლება ოდნავ თხელი ან ბანანისგან დაწინწკლული ჩანდეს, რაც ნორმალურია.
- 04
ცალკე თასში ერთმანეთს შეურიეთ 210 გრ ფქვილი, 1 ჩაის კოვზი სოდა, 1/2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი და 1/2 ჩაის კოვზი მარილი. მშრალი ინგრედიენტები დაუმატეთ ბანანის მასას და ნიჩბით (სპატულით) ფრთხილად ამოურიეთ მხოლოდ იქამდე, სანამ ფქვილი სრულად არ გაქრება.
- 05
თუ იყენებთ, დაუმატეთ 60 გრ ნიგოზი. გადაიტანეთ ცომი მომზადებულ ფორმაში, გაასწორეთ ზედაპირი და ფორმა ერთხელ ან ორჯერ მსუბუქად დაარტყით მაგიდაზე, რომ ცომი თანაბრად განაწილდეს.
- 06
აცხვეთ 175 გრადუსზე დაახლოებით 50-60 წუთი, სანამ პური მუქ ოქროსფერს არ მიიღებს და ცენტრში ჩასობილი ხის ჩხირი მშრალი არ ამოვა. თუ ზედაპირი ზედმეტად სწრაფად დაიბრაწება, ცხობის ბოლო ეტაპზე ფოლგა გადააფარეთ.
⏱ 55 წთ
- 07
ბანანის პური ფორმაშივე გააგრილეთ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გადმოიტანეთ ცხაურზე. დაჭრამდე აცადეთ მინიმუმ 30 წუთი, რომ სტრუქტურა შეიკრას და ლამაზად დაიჭრას.
⏱ 10 წთ
კვებითი ღირებულება
