სომხური ლავაში

მომზადება

1. 01

   დიდ თასში ერთმანეთს შეურიეთ 310 მლ ნელთბილი წყალი და 1 ჩაის კოვზი საფუარი, გააჩერეთ 5 წუთი. დაამატეთ 500 გ ფქვილი, 1 1/2 ჩაის კოვზი მარილი, 1 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი და მოურიეთ, სანამ ფქვილი სრულად არ შეიზილება.

   ⏱ 5 წთ
2. 02

   მოზილეთ ცომი მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე 6-8 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება გლუვი და ელასტიური, მაგრამ მაინც რბილი. თუ ცომი ძალიან წებოვანია, დაამატეთ ფქვილი თითო ჩაის კოვზით, რათა ლავაში ელასტიური დარჩეს.

   ⏱ 8 წთ
3. 03

   მოათავსეთ ცომი მსუბუქად ზეთწასმულ თასში, დააფარეთ და დაასვენეთ თბილ ადგილას დაახლოებით 1 საათი, სანამ ოდნავ არ ამოფუვდება. მას არ სჭირდება ისე ძლიერად ამოსვლა, როგორც პურს.

   ⏱ 60 წთ
4. 04

   დაყავით ცომი 8 თანაბარ ბურთულად, დააფარეთ ტილო და დაასვენეთ 15 წუთი. ამასობაში გააცხელეთ დიდი მშრალი თუჯის ტაფა საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე, სანამ მასზე დაცემული წყლის წვეთი მყისიერად არ აორთქლდება.

   ⏱ 15 წთ
5. 05

   თითოეული ბურთულა სათითაოდ გააბრტყელეთ რაც შეიძლება თხლად, გრძელ ოვალად ან წრედ. ფქვილი გამოიყენეთ მხოლოდ საჭიროებისამებრ. ფენა იმდენად თხელი უნდა იყოს, რომ სამუშაო ზედაპირი ცომიდან ოდნავ ჩანდეს.

   
6. 06

   დააფინეთ ცომი ცხელ მშრალ ტაფაზე. აცხვეთ 45-60 წამი, სანამ ბუშტუკები არ გაუჩნდება და ტაფას არ მოსცილდება, შემდეგ გადააბრუნეთ და მეორე მხრიდან აცხვეთ 30-45 წამი. დაუწიეთ ცეცხლს, თუ ცომი გამოცხობამდე ზედმეტად იბრაწება.

   ⏱ 2 წთ
7. 07

   გამომცხვარი ლავაშები დააწყვეთ ერთმანეთზე და სუფთა ტილო გადააფარეთ. სუფრასთან რბილად მისატანად, თითოეულ ფენას მსუბუქად ასხურეთ წყალი, გააჩერეთ დაფარული 10 წუთი და შემდეგ დაკეცეთ.

   ⏱ 10 წთ