მომზადება
- 01
ქათმის მკერდი და ბარკლის ფილე დაჭერი პატარა კუბებად. დაამატე სანელებლები, გახეხილი პარმეზანი და ცოტა ზეითუნის ზეთი. კარგად აურიე, რომ ყველა ნაჭერი თანაბრად შეიზილოს.
- 02
ტაფაზე დაბალ ტემპერატურაზე გაადნე კარაქი და დაამატე სანელებლები. დაახლოებით 1 წუთი გააჩერე, შემდეგ ჩაასხი აორთქლებული რძე და დაამატე პარმეზანი და კრემ-ყველი. ურიე, სანამ სოუსი გლუვი და კრემოვანი არ გახდება.
- 03
ლანგარზე დააფინე საცხობი ქაღალდი და დამარინადებული ქათამი ერთ ფენად გადაანაწილე. ნაჭრები ერთმანეთზე არ დაალაგო. მსუბუქად შეასხურე ზეთის სპრეი და გამოაცხვე წინასწარ გახურებულ ღუმელში 200°-ზე 20–22 წუთის განმავლობაში, სანამ ქათამი კარგად შეიბრაწება და ხრაშუნა გახდება.
- 04
როგორც კი ქათამს ღუმელიდან გამოიღებ და ჯერ კიდევ ცხელია, მოაყარე გახეხილი პარმეზანი და ოხრახუში. კარგად აურიე, რომ ყველი ქათამზე მიეკრას და თანაბრად გადანაწილდეს.
- 05
ტორტილიაზე დაალაგე დაჭრილი სალათის ფოთოლი, ხახვი და პომიდორი. ზემოდან დაალაგე ქათმის ნაჭრები და მოასხი სოუსი. გადაახვიე ტორტილია და მიირთვი.
კვებითი ღირებულება
